中国不缺厨师，为什么学校食堂的饭很难吃？

2025-06-26 14:25:19

压榨成本的基本操作而已。

欺负学生没炒过菜，看不出他们具体怎么糊弄： 1.菜绝大多数都是蒸、煮的，这样可以节省燃气费。

而且炒没法大量炒（夹生），需要一直盯着看，体力消耗也大，需要更多人工成本。

虽然一个人同时煮很多个菜照看得过来，但菜还是容易煮老，色香味尽失。

在南方乡下养过猪的朋友应该知道，猪草也是这么煮的。

就是放在那里煮，不必管他。

2.为了节省工时，菜会切得厚，而且尽量不削皮，让你带皮吃，甚至豆荚上的…。